José Carlos Capel escribe sobre nosotros en el diario El País.

Hace unas semanas Pablo Roig, alcalde de Catí y diputado de desarrollo rural, me llamó para preguntarme si podía atender un viernes por la tarde a las seis, a unas personas que querían ver olivos milenarios y que venían de parte de Castelló Ruta de Sabor. Un viernes a la seis no es una hora ideal, pero sabiendo el trabajo que están realizando para los pequeños empresarios de la zona no me podía negar.
Como siempre cogí en mi coche dos botellas pequeñas de aceite milenario y unas cucharas por si lo querían probar. Llegamos a la finca “Les Serretes” propiedad de Miguel Agustín, que muy amable por su parte me dejó que le cuidara sus impresionantes olivos milenarios, les empecé a explicar la historia, la variedad de los olivos, como llegué yo a dedicarme a este trabajo y todo aquello que me iban preguntando. Me extrañó que me hicieran una foto al lado de un olivo, normalmente la gente me pide que se la haga yo a ellos y no al contrario. Luego me preguntaron si me desplazaba a eventos o ferias y les comenté que curiosamente unas semanas antes no pude asistir a Madrid Fusión. Tenía sitio y un stand como todos los integrantes de Ruta de Sabor, pero que al estar allí algunos de mis clientes de la envasadora yo creía que era hacerles la competencia e incluso le enseñé algunas fotos con el móvil de los stands de esta feria.
Los amigos de Pablo se rieron y me preguntaron si no me habían comentado quienes eran, a lo que respondí que no, pues bien, eran José Carlos Capel, director de Madrid Fusión, crítico gastronómico del diario el País, autor de varios o muchos libros de cocina y su señora Julia Pérez Lozano, también periodista gastronómica en el diario el Mundo y directora de Gastroactitud. Bueno, los olivos milenarios de 8 metros de diámetro eran pequeños para esconderme y yo con un mantel de tela en el capot del coche y una cucharas de plástico para hacerles una maravillosa cata, pero debo decir que son personas amabilísimas que me trataron estupendamente, que no les importó en absoluto la forma en que les estaba atendiendo y cuando me dijo Capel que escribiría sobre mí, pensé que soy demasiada poca cosa para un premio tan grande, pero me equivoqué y siempre estaré agradecido a todos aquellos que quieran ver mi trabajo, sea la hora que sea y les seguiré atendiendo de la mejor manera posible como he hecho siempre.
No puedo terminar sin pedirles que si leen el artículo en el País, se darán cuenta que nombro a la Taula del Sénia, sin ninguna crítica por mi parte, ya que hacen un enorme trabajo en favor de los olivos milenarios, pero nunca comprenderé porque una mancomunidad sólo apoya a las grandes cooperativas, menospreciando a los pequeños agricultores que nos jugamos nuestro poco dinero en inversiones para tener un futuro digno.

Ver artículo de José Carlos Capel en El Blog de El País Gastronotas de Capel

AOVE con Trufa Negra 100%100 natural

Debido al final de campaña, hemos estado muy ocupados terminado nuestro #coupage virgen extra Thiarjulia, además de completar con éxito el aceite de trufa natural, un aceite que realizamos al 100%100 con trufa “Tuber Melanosporum” que adquirimos a la cooperativa Bio Penyagolosa de Vistabella del Maestrat, localidad diferenciada por su recogida de trufa y patata a una altitud superior a los 1000 metros, característica que les da a estos productos un sabor y gusto diferente.
También gracias a la colaboración de Castelló Ruta de Sabor, nuestros productos han estado en las ferias de Fitur y Madrid Fusión, por donde han pasado todo tipo de personalidades de la gastronomía.
Ahora nos pondremos en marcha para preparar un proyecto ilusionante que esperemos sea respaldado por las autoridades competentes, pero esto será para los próximos meses, así que no adelantaremos acontecimientos, antes toca buscar diferentes formatos de botellas para los regalos de comuniones ya que ofreceremos una amplia gama de botellas y aceites para estas.

Gastrónoma y nuestros olivos Milenarios.

Estos días vamos de un lado para el otro y no hemos podido ni publicar el final de la recogida de los olivos milenarios. Una gran campaña que ha terminado con buena cantidad de un excelente aceite; Hemos tenido días de sol e incluso el sábado 31 de octubre agua, pero ni ella nos ha hecho parar, debíamos recolectar hasta la ultima aceituna de estos olivos que hemos moldurado totalmente a temperatura ambiente, menos de 20º y filtrado a los dos días y  que han dado un resultado de 0.02 de acidez;
Dos días después de recolectar los olivos milenarios, nos hemos desplazado a Valencia para exponer en la Feria Gastrónoma este aceite y otros que tenemos en nuestra gama comercial. Tres días donde hemos intentado dar a conocer nuestros productos y hacer nuevos cliente, conocer productores de nuestra zona y cocineros experimentados, intentando siempre desde la humildad sacar lo mas interesante de cada un para poder aprender día a día.
Agradecer a Castelló Ruta de Sabor su inestimable colaboración al asumir los costes del stand nuestro y de las empresas de Ruta de Sabor, si somos críticos cuando toca también debemos ser agradecidos cuando se hacen las cosas bien.
Bueno! Seguimos a l nuestro que esta campaña de la aceituna aún esta lejos de terminar.