Conferencia de 4 minutos en la FAO

Este mes hemos participado en en el Taller de la FAO sobre SIPAM y restauración de ecosistemas junto a 5 piases del mundo.

Aquí os dejamos mi intervención inicial, que al final sufrió algunos cambios porque parece que no se adaptaban al formato requerido:

En 2012 pase de ser carpintero profesional a agricultor, debido a la fuerte crisis de años anteriores que termino con muchas empresas del sector.

Una vez establecido en el nuevo trabajo de agricultor, decidí hacer mi propia marca de aceite, para así intentar hacer una calidad y un diseño diferente a los aceites conocidos de la zona y entre ellos, el aceite de olivos milenarios.

Debido a una demanda superior de la que yo podía producir, ya que solo disponía de 18 olivos milenarios de mi familia, busque más olivos de estas características y se me ocurrió buscar fincas abandonadas, de olivos milenarios y ponerlos en producción, fincas que podían llevar entre 30 y 40 años sin que nadie les hiciera nada, algunas de ellas con solo un olivo milenarios, otras con dos o tres, así hasta llegar  a un total de más de 150 olivos milenarios y unas 65 hectáreas de olivar tradicional en producción.

Aunque pueda parecer mentira, nadie hasta este momento se había dedicado a recuperar olivos milenarios abandonados y de aquí vienen todos los reconocimientos, como los reportajes en España, del diario “El País” o la “TV1” o en Francia con reportajes de 6 páginas en el dominical de “Le Figaro” o también el reportaje de 2 minutos en las noticias más vistas de Europa, en el canal de la “TF1” y también he tenido varios reconocimientos del sector agrícola y alimentario por la calidad del aceite .

Paralelamente a esta actividad de recuperación, fui montando una  pequeña envasadora y tienda, para vender y envasar mi propio aceite,  pero luego comprendí que podía ayudar a personas que como yo querían hacer y vender su aceite de mayor calidad y de esta forma poco a poco, pase de una instalación de 20 metros cuadrados, a una de 110 metros y al día de hoy estamos ubicados en una nave, (que curiosamente también estaba en estado de abandono en medio del campo), de 400 metros cuadrados y que hoy dispone de zona ajardinada y  una gran sal de catas para nuestros clientes.

Ahora nuestro mayor esfuerzo se estaba centrando en el turismo, en enseñar la finca del “Olivo de Sinfo”, en explicar cómo recupero estas fincas y luego llevarlos a la sala de catas para que pudieran conocer nuestros aceites de la variedad Farga, pero todo esto al igual que las ventas se ha visto gravemente afectado por la pandemia.

Para finalizar, decir que a mi lado ha habido muchas personas que me han  ayudado desinteresadamente, así como el Presidente de Madrid Fusión José Carlos Capel, la crítica gastronómica Julia Pérez y como no, Jaume Antic y Tere Adell al frente de la Mancomunidad de la Taula del Senia, que hoy y siempre que les necesito están aquí.

No tengo claro el futuro, el olivar tradicional está empezando a no ser rentable en nuestra zona, los costes de producción son superiores a los de la venta, debido a los grandes árboles y las pequeñas fincas, que encarecen mucho su recolección, el aceite de olivos milenarios se vende más por intermediarios que por nuestra venta directa, reduciendo así nuestros beneficios.

 Lo único que les puedo pedir, es que nos ayuden al máximo para dar a conocer nuestro trabajo, nuestros olivos y sobretodo nuestro aceite de olivos milenarios.

Tenemos que hacer rentable el cultivo del olivar tradicional y sobretodo el de olivos milenarios, porque hoy en día es cuando más en peligro están, tenemos leyes que les protegen, sí y que antes no teníamos,  pero si ningún agricultor les cuida ni los recupera, no servirán para nada, si no son rentables desaparecerán, nos guste o no.   

http://www.fao.org/giahs/giahsaroundtheworld/designated-sites/europe-and-central-asia/agricultural-system-ancient-olive-trees-territorio-senia/es/

¿Quién es el Olivo de Sinfo? ¿Dónde Está?

Hay veces que te puedes llegar a quedar sorprendido, de como personas de pueblos cercanos al nuestro o del mismo pueblo, nunca hayan visitado el Olivo de Sinfo, o nunca hayan hecho una cata del aceite de su comarca o municipio.

Y piensas; ¿Que debemos hacer mal, para que gente de Traiguera o de pueblos como Vinarós o Benicarló, incluso Peñiscola, no sepan que el olivo más grande de España, este a unos pocos quilómetros de su casa?

Cuando me refiero al olivo más grande de España, o más antiguo, no es una invención publicitaria para tener más clientes en las visitas, es una afirmación contrastada, con documentación y después de hablar con varios expertos en la materia.

No vamos a despreciar a ningún olivo, todos son igual de importantes, todos, y no es mi intención bajar la categoría de ninguno, además los que han visitado el Olivo de Sinfo con migo, saben que siempre les digo, que ojala mañana salieran 100 olivos de la misma dimensión.

Y me explico, un olivo no es más antiguo por tener las ramas más grandes, o más altas, esto no influye en su edad, simplemente es cuestión de no podar el olivo y que en la zona que este ubicado, no haya fuertes vientos que puedan romper sus ramas más altas, como pasa por ejemplo en nuestra zona, donde los vientos son muy fuertes, lo importante es la medida de su tronco y sobre todo la medida ha cierta altura.

Como comprenderéis, no es lo mismo hacer 10.20 metros  de circunferencia a 1.30 metros de suelo, como hace el Olivo de Sinfo, hacer 12 metros de circunferencia a 40 centímetros del suelo o incluso a 20 centímetros.

Este es el caso del Olivo de Sinfo, que puede presumir de tener 10.20 metros a 1.30 metros del suelo y además con la curiosidad, su tronco sube casi todo igual, manteniendo este diámetro, desde la base hasta una altura de 10.40 metros.

Por este motivo el famoso olivo de Grecia, el olivo de Bogues,  no alcanza estas dimensiones a 1,30 de altura, ya que este hecho está confirmado, por gentes que lo han visitado y luego han estado en El olivo de Sinfo, también el de Ibiza en Sant Carles de Peralta, hace 12 metros, pero no en su tronco, sino en la base.

Este artículo no pretende quitar merito a ningún olivo milenario, todos son igual de importantes y todos deben estar protegidos y recuperados, es más una llamada de atención a aquellas personas que lo tienen cerca y no saben nada de ellos.

#olivodesinfo

La esperanza nunca se pierde.

Al final tendré que dejar de decir que nadie lee mi bloc, porque en realidad algunas personas sí que lo leen, a ellos les quiero agradecer su tiempo y espero que no se desanimen con mis comentarios, normalmente las buenas noticias no son noticias y es más fácil contar lo malo que lo bueno, más que nada porque también atrae a mayor número de lectores.  

Una buena noticia es por ejemplo, que este mes hemos ampliado de momento en 4 olivos milenarios más nuestra lista y poco a poco vamos acercándonos a los 200 ejemplares, porque también he apalabrado la cosecha de algunos de estos magníficos ejemplares, a agricultores que me han ofrecido su arboles certificados.

Siempre digo que es muy difícil la venta de este aceite, que la gente no lo sabe apreciar y que no comprenden el valor de unos árboles milenarios que año a año producen un fruto comestible.

Pero también existe la excepcionalidad, hay personas que lo conocen y lo aprecian, como Carlos Capel y Julia Pérez Lozano que este año lo han considerado como uno de los 10 mejores aceites de la pasada cosecha.

Y si no fuera por el maldito COVID-19 en marzo nuestro aceite formaría parte de algunos de los mejores aceites de España en el restaurante Casino de Madrid regentado por Paco Roncero, al que también debemos agradecer su confianza, en primer lugar por elegirnos en la guía Repsol y ahora por el honor de estar en las catas de su restaurante.

Bueno, en los dos primeros meses del año, más de 100 personas visitaron nuestra sala de catas, ahora tenemos la esperanza del turismo nacional para poder remontar el vuelo, que mayor seguridad que una visita en medio del campo a los olivos milenarios y en lugares poco frecuentados.

En fin, ahora la moda es el instagram, así que si queréis ver fotos chulas de los olivos y de nuestro trabajo, a seguirnos y poner me gusta.

Gracias a tod@s.

Cae la venta de aceite de olivos milenarios en 2019

Prometí escribir todos los meses, pero es imposible, no me gusta decir por suerte, porque solo creo en ella si te toca algún premio jugando a la lotería. Prefiero decir que gracias a nuestra seriedad y rigor, tenemos mucho trabajo y no tengo tiempo para el bloc.

Este año 2019 ha sido un buen año en cuestión de reconocimientos a la empresa, despues de salir en el reportaje del diario Le Figaro, llego el reportaje de 3 minutos y medio, en el final de las noticias del canal nacional francés TF1, noticias que tienen una media de 6 millones de espectadores diarios.

Lo que mas ilusión nos hizo, fue que nuestros clientes de Francia i Bélgica nos llamaran para decirnos que nos habían visto en televisión y que gracias a ello, este verano algunos franceses hayan venido a nuestra tienda en Traiguera para conocernos.

Como siempre digo, Francia es el país que mas nos ha respetado y apoyado en nuestro trabajo de recuperación de olivos milenarios.

Pero no todo ha sido positivo, la venta nacional de aceite de olivos milenarios en 2019, ha sido una de las mas bajas desde nuestros inicios, casi ridícula. Ni Corte Ingles ni makro han superado una tercera parte de 2018 y esto es una ridiculez de botellas y la exportación directa es muy complicada para empresas pequeñas como la nuestra.

Pero no puedo perder la esperanza, despues de tantos años y trabajo invertido en estos olivos monumentales, aunque en estos momentos representen los mínimos ingresos para nuestra empresa, seguiremos con el trabajo de recuperación.

Siempre me pregunto que fallara y no puedo encontrar la respuesta, porque un producto como aceite de olivos milenarios, que esta certificado con todas las garantías, que pasa todos los controles de calidad y además es el único alimento comestible, producido por un árbol de mas de 1000 años, no tiene casi salida en el mercado.

Pues bien es así, a todos nos gusta decir: que ecológicos somos, que recicladores, que concienciados estamos con el medio ambiente y que de todo que somos, pero a la hora de gastarnos el dinero, tenemos la virtud de comprar el aceite mas económico aunque sea de orujo.

Bien, intentare seguir escribiendo, convencido de que nadie lee mi bloc, pero al menos me posiciona la pagina en internet.

Un futuro incierto para los olivos centenarios y milenarios.

Vamos bien, dos escritos en un mes, esto significa que tengo unas horas libres para escribir dos o tres entradas en el bloc y ir poniéndolas luego cada 15 días.

Este año hemos sumado en 5 olivos milenarios mas, nuestra lista de olivos recuperados, como comente en el escrito anterior ya no es un tema económico, lo hago porque me gusta y no quiero que desaparezcan, pero la pregunta es la siguiente: Dentro de 15 años o el día que yo no podre seguir, alguien se arriesgara a trabajar los 180 olivos milenarios que tengo?

Creo que en nuestra zona, de minifundios de media hectárea a 2 hectáreas por parcela, en unos pocos años, 10 máximo, no sera rentable trabajar los olivos.

El motivo es muy fácil, cada día hay mas plantaciones intensivas, de cientos de hectáreas en España, Marruecos, Túnez, Italia, incluso China , una vez estas plantaciones estén a pleno rendimiento, les sera tan económico el mantenimiento y posterior recogida de la aceituna, que vendiendo a precios bajos, sacaran mas beneficio que ahora.

Esto no tiene remedio y es así, cada vez los costes para ellos serán menores y para nosotros seguirán siendo los mismos, por lo tanto, llegara el día que el minifundio sea ruinoso y no merezca la pena trabajar en el.

Sinceramente no hay esperanza, estamos hablando de aceite de oliva, un producto que tiene la misma calidad recogido en intensivo, que recogido en nuestros campos, solo puedo ver una solución, quitar una parte de la PAC para grandes empresas con beneficios y plantaciones intensivas y otorgar esta quita, a los campos de minifundios.

La verdad, es que es muy complicado y el futuro no depara grandes expectativas para nuestra zona agrícola, así que aunque sea un escrito duro, posiblemente sea real en un futuro.

Francia, sin duda el país de Europa más comprometido con nuestro trabajo.

Como puede pasar el tiempo tan rápido, llevamos un año sin escribir nada en nuestro bloc.

Siempre digo que prefiero llevar yo este asunto, que los comentarios que en él se reflejen, sean los que realmente siento, sin pensar en posicionamientos web ni historias, simplemente la opinión de la persona que realmente está detrás de la recuperación de estos olivos, del trabajo diario del campo o de las horas en fin de semana en la envasadora.

Es complicado para un agricultor como y, redactar correctamente un escrito, poner comas y puntos en el lugar correcto y articular las frases y textos de la mejor manera posible para el lector, pero realmente creo que si alguien pierde un minuto en leerlo, por lo menos se sentirá más cómodo si piensa que es realmente el autor la persona que cuenta la historia.

Aunque en nuestro Facebook de Bodegas Peset Vallés, casi todas las semanas ponga imágenes y textos es verdad que el bloc es más complicado, pero este año vamos a intentar escribir cada dos meses.

En un año nos ha pasado de todo, pero empezaremos por lo último,  al final el 4 de enero salió el reportaje del dominical de la revista Le Fígaro, seis páginas a color con imágenes y textos, donde la periodista Florence Vierron, habla de todo nuestro trabajo y sobretodo da una imagen vista desde fuera, sin ningún tipo de estereotipo predeterminado.

Nunca le podre agradecer sus palabras y la manera en que nos trata, siempre tendremos que estar agradecidos al pueblo Francés , ellos son los que realmente se han fijado en nuestro trabajo, les interesa, son capaces de hacer miles de kilómetros para visitarnos he interesarse por nuestros olivos y además apreciarlo más que nadie, todo lo contrario que aquí en nuestra propia casa.

Nuestra empresa esta enormemente agradecida  a todos los franceses que se han puesto en contacto con nosotros vía Facebook y correos electrónicos, algunos para pedirnos aceite, pero otros para pedirnos consejo, porque también tienen olivos monumentales y quieren saber que pueden hacer para mimarlos y tratarlos como nosotros.

Aquí os dejo el reportaje de Le Fígaro, espero que os guste:

Volvemos al blog

En una empresa no muy grande como la nuestra, mantener un blog al día es muy difícil, primero porque somos nosotros los que lo llevamos, (en este caso yo) y segundo porque estos últimos meses son los más intensos de la campaña.

Desde mi última entrada en el bloc, que fue en  agosto, han pasado solo 4 meses, pero parece que han sido muchos más.

En septiembre tuvimos un mes muy caloroso y seco, que nos obligó a adelantar la campaña de recolección de los olivos milenarios al 2 de octubre, casi  un mes antes de lo normal en esta variedad, aunque el rendimiento de la aceituna fue muy correcto, la calidad, aun estando dentro de los parámetros exigidos por la Marca de Garantía, no es tan excelente como el año pasado, la falta de agua y las temperaturas tan elevadas del mes de octubre, han influido negativamente.

También mientras estábamos recolectando la aceituna, tuvimos la visita durante varios días de Florence Vierron, redactora en jefe del diaria Le Figaro, quien prepara un reportaje para su dominical, junto al fotógrafos Claudie y Laurence  presidenta de Carrtoon Spirit; Esperemos que salga pronto.

Si no tuviéramos bastante trabajo, a finales de octubre se nos presentó la ocasión de coger dos fincas con 4 y 6 olivos milenarios, abandonados desde hacía varios años, así que me puse manos a la obra y los limpie durante varios días y los prepare para la recolección, pero el viento se encargó de no darnos tiempo a recolectarlos, pero eso no importa, 10 olivos más que están ya a salvo.

Luego durante diciembre recogimos nuestro virgen extra, este año con más variedad “Llummetas” y Farga que Regues.

Por último y después de un año, vimos la película El Olivo de Icíar Bollaín;

Opinión: Lenta, aburrida y simplemente hecha para  un solo fin: Recaudar subvenciones públicas con un tema recurrente, sin duda el mejor actor fue Manuel Cucala, el único actor no profesional del film y si tengo tiempo, en otra entrada en el bloc explicare una conversación que tuve con Manolo sobre la película.

Pero bueno, estamos acostumbrados a que se nos metan por el medio gente interesada en llenarse los bolsillos o salir en la prensa salvando olivos milenarios, ahora sin tener ninguno, sin limpiar ninguno, sin cuidar ninguno, sin recoger ninguno y sobretodo sin comprar su aceite, por ejemplo ahora tenemos unos que se llaman “Salvem lo Monsia”,  interesantes personajes que solo llevan los olivos milenarios en pancartas, pero no en su corazón, ahora si quieren salvar algo, tranquilos en la próxima finca de olivos milenarios que limpiemos les vamos a llamar y seguro que aquel día no pueden venir porque tienen alguna “mani”.

 

 

Seguimos

Algunos pensaran que tenemos el bloc abandonado y realmente es así. Hemos pasado unos meses de mucho trabajo en nuestros olivos y además nos han visitado diferentes personas, un canal de tv francés, el programa Agrosfera  de TVE y así durante varias semanas.
Tenemos que agradecer a la Mancomunidad de la taula del Sénia esta gran labor de promocionar nuestros olivos por todo el mundo y de esta forma también demostramos que realmente tenemos estos olivos y realizamos con gran cuidado este aceite.

Desde Bodegas Peset Vallés, creemos que lo más importante es, que nuestros clientes estén seguros de nuestra forma de trabajar, que sepan que si tenemos estos olivos y que los restauramos y evitamos su muerte por abandono.
No hay mejor forma de explicarlo, si ellos mismos pueden verlo en prestigiosos medios de comunicación y comprobando así nuestro trabajo.
Por otra parte seguimos buscando olivos abandonados para restaurar he incluso gente que los trabaja pero no sabe que hacer con sus aceitunas, nosotros podemos recolectarlas y darle un beneficio mayor, más del doble, al agricultor.
Esta es ahora nuestra próxima meta, conseguir recolectar todos los olivos milenarios de la zona, que no quede ninguno abandonado y que el agricultor sea el realmente beneficiado y porque emplear esta política; Porque nosotros somos agricultores, estamos todo el día en el campo y sabemos cómo de arduo es este trabajo y sobretodo lo mal pagado que esta, por este motivo recolectaremos y compraremos, las aceitunas de olivos milenarios de todas aquellos agricultores que no sepan qué hacer con estos árboles y que mezclan estas aceitunas con la de menor calidad.

 

Programa Agrosfera:

https://www.youtube.com/watch?v=RkcntZLpcWc

Canal Frances ITELE

http://www.cnews.fr/monde/video/espagne-valence-sos-pour-les-oliviers-millenaires-172545

 

Traiguera en el mundo.

Estas semana han sido muy movidas periodísticamente, nos visitó una reportera francesa, Michaela Cancela de l’AFP, la cual extendió la información por más de 5 países y en diferentes idiomas, nosotros hemos podido encontrar unos 25 diarios digitales y alguno en papel, sobretodo en Francia donde más ha salido la noticia.
Gracias a la Mancomunidad de la Taula del Sénia, la cual trajo a esta periodista que visito varios miembros de la asociación y Marca de Garantía, aunque se fijó un poco más en mi persona y en el pueblo de Traiguera, por tener el olivo certificado hasta el momento más grande de España y posiblemente del mundo, esta información es veraz, contrastada y no publicidad al uso, podemos afirmar que el olivo propiedad de “Sinfo” de Traiguera es el más grande con sus 10.20 m de perímetro a 1.30m del suelo, hay algunos de mayor medidas, pero de perímetro base o a 0.50 del suelo, recordar que la medida oficial es a 1.30 del suelo, las demás son medidas inferiores y no reconocidas.
También nos visitó Pablo Esparza, colaborador de la BBC, que hizo lo mismo, visitar a varios miembros pero también se fijó más en mi labor, realizando un reportaje y vídeo, para la revista y web internacional  Olive Oil Times, una de las mas importantes del ramo.
Para finalizar, el sábado nos visito una reportera del Canal + francés, para un reportaje en sus informativos y un periodista de la CNN, más adelante cuando saquen la información haremos publico los contenidos, ahora aún están en montaje.
Agradecer menormente la labor de la Mancomunidad de la Taula del Senia, recordar que gracias a ellos Traiguera sale por una buena noticia en todo el mundo, y estos nos beneficia a todos por igual, además si conseguimos que algunas personas nos visiten por este motivo, nos podemos dar por muy satisfechos.

Aceite farga de olivos milenarios de 0.02 décimas y un afrutado de 4.5

Que rápido pasa el tiempo, hace ya un mes que recogimos las aceitunas de nuestros olivos milenarios, y el viernes recibimos la última analítica que nos faltaba para poder tener la certificación, estamos orgullosos porque  todo ha salido como esperábamos, tenemos un aceite de 0.02 décimas y un afrutado de  4.5, entre otros parámetros más técnicos que también son satisfactorios.

No ha sido un año como el anterior, pero nos ha sorprendido que las lluvias de finales de septiembre y octubre, consiguieran hacer que la aceituna se recuperara y mantuviera una calidad digna para ser recogida. Podemos decir que no esperábamos recolectar tantas cantidad de aceitunas, pero con más de 100 árboles milenarios catalogados y recogiendo igual el que estaba  repleto de aceitunas como el que tenía muy pocas, al final la campaña ha sido agradecida.

Sí que hemos notado una gran diferencia, durante los últimos tres años recogíamos en solitario estos monumentales árboles y este año un día teníamos a medios de comunicación interesados en nuestra labor, otro día a posibles clientes desplazados a propósito desde China y como no la certificadora de la marca.

Porque si, este año nuestro aceite de olivos milenarios pasa a formar parte de la marca de garantía Farga Milenaria y por este motivo pasamos unos controles de calidad específicos, que además de vigilar que este todo correcto, nos ayuda hacer un aceite más excelente si cabe.

Ahora bien, todo este trabajo no servirá absolutamente de nada si no conseguimos vender este aceite, si la gente no se compromete con nuestra labor de reconstrucción del patrimonio, de salvaguardar esta variedad milenaria, debemos eliminar el mito de que el aceite es caro, esto en mentira, una gran mentira, en cualquier supermercado, tienda y grandes almacenes, hay un montón de productos mucho más caros, menos saludables y que se consumen con mucha más rapidez que el aceite de oliva.

Podéis hacer una prueba, mirar cuanto os dura una botella de aceite de oliva de medio litro y compararlo con la duración de cualquier otro producto y su precio (maquinillas de afeitar, vino, leche, fruta) os daréis cuenta que mientras aun os queda aceite en la botella, habréis consumido varias veces los anteriores productos.

Es hora de que nos demos cuenta, el aceite no es caro, es solamente beneficioso para la salud.

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