Volvemos al blog

En una empresa no muy grande como la nuestra, mantener un blog al día es muy difícil, primero porque somos nosotros los que lo llevamos, (en este caso yo) y segundo porque estos últimos meses son los más intensos de la campaña.

Desde mi última entrada en el bloc, que fue en  agosto, han pasado solo 4 meses, pero parece que han sido muchos más.

En septiembre tuvimos un mes muy caloroso y seco, que nos obligó a adelantar la campaña de recolección de los olivos milenarios al 2 de octubre, casi  un mes antes de lo normal en esta variedad, aunque el rendimiento de la aceituna fue muy correcto, la calidad, aun estando dentro de los parámetros exigidos por la Marca de Garantía, no es tan excelente como el año pasado, la falta de agua y las temperaturas tan elevadas del mes de octubre, han influido negativamente.

También mientras estábamos recolectando la aceituna, tuvimos la visita durante varios días de Florence Vierron, redactora en jefe del diaria Le Figaro, quien prepara un reportaje para su dominical, junto al fotógrafos Claudie y Laurence  presidenta de Carrtoon Spirit; Esperemos que salga pronto.

Si no tuviéramos bastante trabajo, a finales de octubre se nos presentó la ocasión de coger dos fincas con 4 y 6 olivos milenarios, abandonados desde hacía varios años, así que me puse manos a la obra y los limpie durante varios días y los prepare para la recolección, pero el viento se encargó de no darnos tiempo a recolectarlos, pero eso no importa, 10 olivos más que están ya a salvo.

Luego durante diciembre recogimos nuestro virgen extra, este año con más variedad “Llummetas” y Farga que Regues.

Por último y después de un año, vimos la película El Olivo de Icíar Bollaín;

Opinión: Lenta, aburrida y simplemente hecha para  un solo fin: Recaudar subvenciones públicas con un tema recurrente, sin duda el mejor actor fue Manuel Cucala, el único actor no profesional del film y si tengo tiempo, en otra entrada en el bloc explicare una conversación que tuve con Manolo sobre la película.

Pero bueno, estamos acostumbrados a que se nos metan por el medio gente interesada en llenarse los bolsillos o salir en la prensa salvando olivos milenarios, ahora sin tener ninguno, sin limpiar ninguno, sin cuidar ninguno, sin recoger ninguno y sobretodo sin comprar su aceite, por ejemplo ahora tenemos unos que se llaman “Salvem lo Monsia”,  interesantes personajes que solo llevan los olivos milenarios en pancartas, pero no en su corazón, ahora si quieren salvar algo, tranquilos en la próxima finca de olivos milenarios que limpiemos les vamos a llamar y seguro que aquel día no pueden venir porque tienen alguna “mani”.

 

 

Seguimos

Algunos pensaran que tenemos el bloc abandonado y realmente es así. Hemos pasado unos meses de mucho trabajo en nuestros olivos y además nos han visitado diferentes personas, un canal de tv francés, el programa Agrosfera  de TVE y así durante varias semanas.
Tenemos que agradecer a la Mancomunidad de la taula del Sénia esta gran labor de promocionar nuestros olivos por todo el mundo y de esta forma también demostramos que realmente tenemos estos olivos y realizamos con gran cuidado este aceite.

Desde Bodegas Peset Vallés, creemos que lo más importante es, que nuestros clientes estén seguros de nuestra forma de trabajar, que sepan que si tenemos estos olivos y que los restauramos y evitamos su muerte por abandono.
No hay mejor forma de explicarlo, si ellos mismos pueden verlo en prestigiosos medios de comunicación y comprobando así nuestro trabajo.
Por otra parte seguimos buscando olivos abandonados para restaurar he incluso gente que los trabaja pero no sabe que hacer con sus aceitunas, nosotros podemos recolectarlas y darle un beneficio mayor, más del doble, al agricultor.
Esta es ahora nuestra próxima meta, conseguir recolectar todos los olivos milenarios de la zona, que no quede ninguno abandonado y que el agricultor sea el realmente beneficiado y porque emplear esta política; Porque nosotros somos agricultores, estamos todo el día en el campo y sabemos cómo de arduo es este trabajo y sobretodo lo mal pagado que esta, por este motivo recolectaremos y compraremos, las aceitunas de olivos milenarios de todas aquellos agricultores que no sepan qué hacer con estos árboles y que mezclan estas aceitunas con la de menor calidad.

 

Programa Agrosfera:

https://www.youtube.com/watch?v=RkcntZLpcWc

Canal Frances ITELE

http://www.cnews.fr/monde/video/espagne-valence-sos-pour-les-oliviers-millenaires-172545

 

Traiguera en el mundo.

Estas semana han sido muy movidas periodísticamente, nos visitó una reportera francesa, Michaela Cancela de l’AFP, la cual extendió la información por más de 5 países y en diferentes idiomas, nosotros hemos podido encontrar unos 25 diarios digitales y alguno en papel, sobretodo en Francia donde más ha salido la noticia.
Gracias a la Mancomunidad de la Taula del Sénia, la cual trajo a esta periodista que visito varios miembros de la asociación y Marca de Garantía, aunque se fijó un poco más en mi persona y en el pueblo de Traiguera, por tener el olivo certificado hasta el momento más grande de España y posiblemente del mundo, esta información es veraz, contrastada y no publicidad al uso, podemos afirmar que el olivo propiedad de “Sinfo” de Traiguera es el más grande con sus 10.20 m de perímetro a 1.30m del suelo, hay algunos de mayor medidas, pero de perímetro base o a 0.50 del suelo, recordar que la medida oficial es a 1.30 del suelo, las demás son medidas inferiores y no reconocidas.
También nos visitó Pablo Esparza, colaborador de la BBC, que hizo lo mismo, visitar a varios miembros pero también se fijó más en mi labor, realizando un reportaje y vídeo, para la revista y web internacional  Olive Oil Times, una de las mas importantes del ramo.
Para finalizar, el sábado nos visito una reportera del Canal + francés, para un reportaje en sus informativos y un periodista de la CNN, más adelante cuando saquen la información haremos publico los contenidos, ahora aún están en montaje.
Agradecer menormente la labor de la Mancomunidad de la Taula del Senia, recordar que gracias a ellos Traiguera sale por una buena noticia en todo el mundo, y estos nos beneficia a todos por igual, además si conseguimos que algunas personas nos visiten por este motivo, nos podemos dar por muy satisfechos.

Aceite farga de olivos milenarios de 0.02 décimas y un afrutado de 4.5

Que rápido pasa el tiempo, hace ya un mes que recogimos las aceitunas de nuestros olivos milenarios, y el viernes recibimos la última analítica que nos faltaba para poder tener la certificación, estamos orgullosos porque  todo ha salido como esperábamos, tenemos un aceite de 0.02 décimas y un afrutado de  4.5, entre otros parámetros más técnicos que también son satisfactorios.

No ha sido un año como el anterior, pero nos ha sorprendido que las lluvias de finales de septiembre y octubre, consiguieran hacer que la aceituna se recuperara y mantuviera una calidad digna para ser recogida. Podemos decir que no esperábamos recolectar tantas cantidad de aceitunas, pero con más de 100 árboles milenarios catalogados y recogiendo igual el que estaba  repleto de aceitunas como el que tenía muy pocas, al final la campaña ha sido agradecida.

Sí que hemos notado una gran diferencia, durante los últimos tres años recogíamos en solitario estos monumentales árboles y este año un día teníamos a medios de comunicación interesados en nuestra labor, otro día a posibles clientes desplazados a propósito desde China y como no la certificadora de la marca.

Porque si, este año nuestro aceite de olivos milenarios pasa a formar parte de la marca de garantía Farga Milenaria y por este motivo pasamos unos controles de calidad específicos, que además de vigilar que este todo correcto, nos ayuda hacer un aceite más excelente si cabe.

Ahora bien, todo este trabajo no servirá absolutamente de nada si no conseguimos vender este aceite, si la gente no se compromete con nuestra labor de reconstrucción del patrimonio, de salvaguardar esta variedad milenaria, debemos eliminar el mito de que el aceite es caro, esto en mentira, una gran mentira, en cualquier supermercado, tienda y grandes almacenes, hay un montón de productos mucho más caros, menos saludables y que se consumen con mucha más rapidez que el aceite de oliva.

Podéis hacer una prueba, mirar cuanto os dura una botella de aceite de oliva de medio litro y compararlo con la duración de cualquier otro producto y su precio (maquinillas de afeitar, vino, leche, fruta) os daréis cuenta que mientras aun os queda aceite en la botella, habréis consumido varias veces los anteriores productos.

Es hora de que nos demos cuenta, el aceite no es caro, es solamente beneficioso para la salud.

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MARCA DE GARANTIA ACEITE FARGA MILENARIA.

Nuestro aceite de olivos milenarios será:

MARCA DE GARANTIA ACEITE FARGA MILENARIA.

Hace ya muchos años, me encomendaron la labor de representar a mi pueblo en la Mancomunidad de la Taula del Senia, entre muchas cosas buenas que realizamos durante aquellos años, una de ellas fue la puesta en marcha de la asociación Territori del Senia, esta se creó para potenciar unos olivos que hasta aquel momento estaban en el olvido, se buscó un ingeniero y pueblo por pueblo se catalogaron todos los olivos que a 1.30 del suelo hacían más de 3.50 de diámetro, se impulsó que cada cooperativa creara una marca e hiciera aceite de estos olivos y así concienciar a los propietarios que aquellos monumentos debían cuidarse y no dejarse perder o cortar para poner otros más productivos.

Unos años después vi una oportunidad de trabajar con estos olivos, ya que mis padres eran agricultores y tenían 18 olivos milenarios entre otros muchos; Para que nadie pudiera tirarme nada en cara, o decir que me estaba aprovechando de mi situación en esta asociación, la abandone sin hacer ruido, dejando mi cargo de vocal y me dedique por mi cuenta y riesgo a buscar más olivos milenarios, cree mi propia empresa y monte una envasadora de aceites de oliva de alta calidad, siempre pagando todo de mi bolsillo sin ninguna subvención de ningún tipo ni favor de ninguna parte. Ahora 6 años después y viendo desde fuera el impresionante trabajo que han realizado en toda España y Europa, es el momento en el cual nuestra empresa debe formar parte de esta asociación.

No sería justo si no dijera que sin ninguna pega por su parte, las puertas para nuestra empresa se nos han abierto sin ningun problema, porque en realidad todos estamos trabajando en el mismo camino y por la misma meta, recuperar nuestro gran patrimonio de olivos milenarios y los más importante, desenmascarar a todo aquel que pone en su botella aceite de olivos milenarios, sin haber visto uno en su vida.

Así que hoy podemos decir orgullosos que damos un paso más hacia delante y que pasamos a formar parte de esta asociación Territori del Senia, y lo más importante en nuestras botellas añadimos la marca de garantía Farga Milenaria.   

Hoy Domingo 28 salimos en el Diario Las Provincias.

Jueves por la tarde, como toda la semana encima del tractor “acurronando” los olivos y de pronto una llamada de teléfono, María José del diario Las Provincias, pues bien hablamos un rato sobre los olivos milenarios, mi opinión sobre la película El Olivo, sobre la poca aceptación comercial de este aceite y algunos temas que creo de vital importancia, pero al final salimos solo un poco por la parte final y por cierto no es justo decir que mi empresa me echó al paro por la crisis y punto, me une una gran amistad con mi antiguo jefe después de 14 años trabajando juntos y aún le llamo mi jefe cuando quiero referirme a él.

Bueno de todas maneras toda publicidad es buena y me siento agradecido a María José por pensar en mi para hablar de olivos milenarios.

http://www.lasprovincias.es/fiestas-tradiciones/201608/28/testigos-historia-20160828000348-v.html

Andoni Luis Aduri hablando de nosotros.

Cuando pude hablar un minuto con Andoni Luis Aduriz, nunca pensé que ni mi historia le importara mucho, incluso creí que no me escuchaba, pero debo reconocer que me equivoqué, solo hay una cosa que cuenta que no es cierta, pero es normal que de una conversación rápida puedas sacar alguna confusión, no fue mia la idea de rescatar olivos milenarios para hacer su aceite, fue de la Mancomunidad de la Taula del Senia y es merecido reconocer esta gran idea. Todo lo demás es correcto y así fue como sucedió y espero continué sucediendo.
Es un honor para nuestra empresa que uno de los mejores cocineros del mundo hable sobre nosotros en sus conferencias.
 
Salimos en el minuto 50
 
http://original.livestream.com/gfa_kultura/video?clipId=pla_b9a9e5ee-1dc7-4cfa-869f-d98a225b149a

Galardonados con el premio Compromiso con la Tierra.

Hoy podemos estar orgullosos de recibir en Madrid de manos del prestigioso cocinero Andoni Luis Aduriz el premio Compromiso con la Tierra, patrocinado por una de las cadenas más importantes de distribución española, Makro, otra gran cadena de hoteles, NH y el portal gastronómico más importante de España, Gastroactitud, dirigido por José Carlos Capel, Julia Pérez, Cristina Soriano y Federico Oldenburg, todos ellos periodistas gastronómicos y grandes críticos de este país.

Una empresa como la nuestra, pequeña, con muy pocos recursos y que lucha día a día por dar a conocer nuestro patrimonio, nuestro pueblo, que es Traiguera,  y sobre todo nuestros olivos milenarios y su aceite de gran calidad, se puede hoy sentir un poco más orgullosa de su trabajo

Sólo hace 4 años que empezamos con este sueño y hemos pasado del más absoluto anonimato a tener nuestro aceite en la Guía Repsol, como el mejor aceite Variedad Farga Milenaria, en unos pocos días a ser también el único aceite de olivos milenarios en la sección Gourmet del Corte Inglés y esta semana recibir el galardón de los primeros premios Gastroactitud Compromiso con la Tierra.

Pero no podemos estar satisfechos y que la cosa se quede aquí, aún hay mucha gente que no conoce el gran patrimonio que tenemos y no debemos poner alfombras a los que vienen sólo unos meses para beneficiarse de él, aprovecharse de nuestra imagen y luego desaparecer una vez recogidos sus propios frutos, por este motivo no podemos permitir que nos traten como un aceite más de lineal de supermercado, porque no lo somos. Un olivo que tiene más de 1000 años y aún produce aceitunas y por tanto aceite, debe ser respetado por lo que es, patrimonio de todos nosotros, sin ningún lugar a duda monumento vivo, así que seguiremos en nuestro empeño, al final todo gira sobre la misma rueda, que la gente nos conozca, nos aprecie y nos compre. Sólo tendrá futuro este proyecto si es rentable, el comprar este aceite significa sacar a dos o tres olivos del olvido y la maleza, porqué siendo sinceros, no nos podemos dedicar a objetivos loables que nos ocupe un día tras otro y luego llegar a casa sin el pan bajo el brazo.

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Por fin terminamos las podas.

Estamos ya a final de la época de la poda y me gustaría explicar un poco para que ha servido y de qué manera la realizo en mis olivos. Cada agricultor tiene una forma diferente de realizarla y cada agricultor mira con recelo la finca que poda el vecino, por esto es muy personal y algunos la realizamos en función del resultado que hemos obtenido en los años anteriores. Al igual que las personas vamos al peluquero para que nos realice un corte de pelo, para estar más limpios, que salga el pelo nuevo con más fuerza , los olivos necesitan el mismo tratamiento y por este motivo debemos realizar bianualmente la poda.
Entre los meses de enero a junio es el momento perfecto y ademas también son los meses en los que el olivo no tiene aceitunas y momento oportuno para hacerles esta limpieza. La poda consiste en quitar las ramas secas de años anteriores que dañan con el roce las nuevas y quitar las varetas del medio del árbol, que son las que producen pero calidad de aceitunas. También de vez en cuando cortar los grandes troncos, que son demasiado viejos y no tienen muchas ramas, por lo que no producirán aceitunas pero si consumirán mucha savia del árbol, o bien salen demasiado del mismo o en altura, o en longitud y dificultan el trabajo de recolecta.
Cada variedad y antigüedad de árbol tiene su forma de poda, no es lo mismo un olivo variedad Farga, que suelen ser olivos muy grandes, a un olivo variedad Morruda o Aragonesa, que al ser más jóvenes son más pequeños y por lo tanto más fáciles de cortar y ya no hablamos de los olivos de la variedad llumetes o algunas variedades que son realmente complicadas para una buena poda.
El olivo es un árbol muy agradecido y con una buena poda cada dos años, estiércol de nuestra granja de pollos, dos pasadas de sulfato “es ecológico” para mantener la hoja y que las lluvias sean las normales, podemos tener una buena campaña de aceitunas, porque está siempre saldrá de la hoja nueva, nunca de la hoja vieja y eso si por desgracia en nuestra zona que no hay regadío esto será cada dos años, así que por podar en el año que no tengamos aceitunas no pasara nada y conseguiremos más para el siguiente.
Las lunas, los años bisiestos y manías varias las dejaremos para otro momento, ahora podemos los olivos que es nuestro trabajo, cada uno de la forma que más le guste y siempre con un ojo mirando la finca del vecino, porque hay costumbres que no cambian.

Lo hemos conseguido.

Después de algunas o más bien bastantes trabas burocráticas, al final hemos conseguido sacar al mercado los 5 aceites de oliva virgen extra con aromas naturales, sin conservantes ni aromas químicos todo 100%.

En primer lugar tenemos los aceites más selectos como los macerados con trufas silvestre “Tuber Melanosporum” y trufa de Verano también silvestre “Tuber Aestivum”, esta trufa es de la cooperativa “Biopenyagolosa” de Vistabella del Maestrat y de la comarca del Ports, después de casi un año de pruebas hemos encontrado  la unión perfecta de esta trufa y nuestro aceite, para conseguir un aroma autentico a trufa y que solo lo podemos hacer nosotros en nuestras instalaciones.

Siguiendo con los selectos tenemos el aceite con azafrán, auténticas rabas de azafrán puro de  Aragón, que le dan un color al aceite muy característico y un aroma excelente, este contiene en su interior el azafrán que a diferencia de la trufa le da su aroma durante su estancia en la botella y puede conservarse durante más tiempo antes de consumir.

Para los más fuertes o valientes, hemos creado el aceite con guindilla, también el interior de la botella la guindilla une su jugo con el aceite, aportándole el toque de fuego y fuerza para aderezar los platos que más nos gusten como las pizzas.

Y para finalizar los más saludables aceite con Romero y con Laurel, dos aceites con el aroma del campo y el monte, aceites para tomar a cuchara, por las mañanas, con las propiedades de un aceite virgen extra unidas alas que por si aportan el Romero natural de los montes de Traiguera y el Laurel también de nuestro huerto, estos aceites sin duda no son tan espectaculares como los anteriores, pero son realmente los que más nos beneficiaran en nuestra  salud.

En definitiva cinco magníficos aceites que después de un año hemos conseguido sacar al mercado y que esperemos que os gusten y recordad que podéis adquirirlos en nuestra web uniendo diferentes botellas en una sola caja.