MARCA DE GARANTIA ACEITE FARGA MILENARIA.

Nuestro aceite de olivos milenarios será:

MARCA DE GARANTIA ACEITE FARGA MILENARIA.

Hace ya muchos años, me encomendaron la labor de representar a mi pueblo en la Mancomunidad de la Taula del Senia, entre muchas cosas buenas que realizamos durante aquellos años, una de ellas fue la puesta en marcha de la asociación Territori del Senia, esta se creó para potenciar unos olivos que hasta aquel momento estaban en el olvido, se buscó un ingeniero y pueblo por pueblo se catalogaron todos los olivos que a 1.30 del suelo hacían más de 3.50 de diámetro, se impulsó que cada cooperativa creara una marca e hiciera aceite de estos olivos y así concienciar a los propietarios que aquellos monumentos debían cuidarse y no dejarse perder o cortar para poner otros más productivos.

Unos años después vi una oportunidad de trabajar con estos olivos, ya que mis padres eran agricultores y tenían 18 olivos milenarios entre otros muchos; Para que nadie pudiera tirarme nada en cara, o decir que me estaba aprovechando de mi situación en esta asociación, la abandone sin hacer ruido, dejando mi cargo de vocal y me dedique por mi cuenta y riesgo a buscar más olivos milenarios, cree mi propia empresa y monte una envasadora de aceites de oliva de alta calidad, siempre pagando todo de mi bolsillo sin ninguna subvención de ningún tipo ni favor de ninguna parte. Ahora 6 años después y viendo desde fuera el impresionante trabajo que han realizado en toda España y Europa, es el momento en el cual nuestra empresa debe formar parte de esta asociación.

No sería justo si no dijera que sin ninguna pega por su parte, las puertas para nuestra empresa se nos han abierto sin ningun problema, porque en realidad todos estamos trabajando en el mismo camino y por la misma meta, recuperar nuestro gran patrimonio de olivos milenarios y los más importante, desenmascarar a todo aquel que pone en su botella aceite de olivos milenarios, sin haber visto uno en su vida.

Así que hoy podemos decir orgullosos que damos un paso más hacia delante y que pasamos a formar parte de esta asociación Territori del Senia, y lo más importante en nuestras botellas añadimos la marca de garantía Farga Milenaria.   

Hoy Domingo 28 salimos en el Diario Las Provincias.

Jueves por la tarde, como toda la semana encima del tractor “acurronando” los olivos y de pronto una llamada de teléfono, María José del diario Las Provincias, pues bien hablamos un rato sobre los olivos milenarios, mi opinión sobre la película El Olivo, sobre la poca aceptación comercial de este aceite y algunos temas que creo de vital importancia, pero al final salimos solo un poco por la parte final y por cierto no es justo decir que mi empresa me echó al paro por la crisis y punto, me une una gran amistad con mi antiguo jefe después de 14 años trabajando juntos y aún le llamo mi jefe cuando quiero referirme a él.

Bueno de todas maneras toda publicidad es buena y me siento agradecido a María José por pensar en mi para hablar de olivos milenarios.

http://www.lasprovincias.es/fiestas-tradiciones/201608/28/testigos-historia-20160828000348-v.html

Andoni Luis Aduri hablando de nosotros.

Cuando pude hablar un minuto con Andoni Luis Aduriz, nunca pensé que ni mi historia le importara mucho, incluso creí que no me escuchaba, pero debo reconocer que me equivoqué, solo hay una cosa que cuenta que no es cierta, pero es normal que de una conversación rápida puedas sacar alguna confusión, no fue mia la idea de rescatar olivos milenarios para hacer su aceite, fue de la Mancomunidad de la Taula del Senia y es merecido reconocer esta gran idea. Todo lo demás es correcto y así fue como sucedió y espero continué sucediendo.
Es un honor para nuestra empresa que uno de los mejores cocineros del mundo hable sobre nosotros en sus conferencias.
 
Salimos en el minuto 50
 
http://original.livestream.com/gfa_kultura/video?clipId=pla_b9a9e5ee-1dc7-4cfa-869f-d98a225b149a

Galardonados con el premio Compromiso con la Tierra.

Hoy podemos estar orgullosos de recibir en Madrid de manos del prestigioso cocinero Andoni Luis Aduriz el premio Compromiso con la Tierra, patrocinado por una de las cadenas más importantes de distribución española, Makro, otra gran cadena de hoteles, NH y el portal gastronómico más importante de España, Gastroactitud, dirigido por José Carlos Capel, Julia Pérez, Cristina Soriano y Federico Oldenburg, todos ellos periodistas gastronómicos y grandes críticos de este país.

Una empresa como la nuestra, pequeña, con muy pocos recursos y que lucha día a día por dar a conocer nuestro patrimonio, nuestro pueblo, que es Traiguera,  y sobre todo nuestros olivos milenarios y su aceite de gran calidad, se puede hoy sentir un poco más orgullosa de su trabajo

Sólo hace 4 años que empezamos con este sueño y hemos pasado del más absoluto anonimato a tener nuestro aceite en la Guía Repsol, como el mejor aceite Variedad Farga Milenaria, en unos pocos días a ser también el único aceite de olivos milenarios en la sección Gourmet del Corte Inglés y esta semana recibir el galardón de los primeros premios Gastroactitud Compromiso con la Tierra.

Pero no podemos estar satisfechos y que la cosa se quede aquí, aún hay mucha gente que no conoce el gran patrimonio que tenemos y no debemos poner alfombras a los que vienen sólo unos meses para beneficiarse de él, aprovecharse de nuestra imagen y luego desaparecer una vez recogidos sus propios frutos, por este motivo no podemos permitir que nos traten como un aceite más de lineal de supermercado, porque no lo somos. Un olivo que tiene más de 1000 años y aún produce aceitunas y por tanto aceite, debe ser respetado por lo que es, patrimonio de todos nosotros, sin ningún lugar a duda monumento vivo, así que seguiremos en nuestro empeño, al final todo gira sobre la misma rueda, que la gente nos conozca, nos aprecie y nos compre. Sólo tendrá futuro este proyecto si es rentable, el comprar este aceite significa sacar a dos o tres olivos del olvido y la maleza, porqué siendo sinceros, no nos podemos dedicar a objetivos loables que nos ocupe un día tras otro y luego llegar a casa sin el pan bajo el brazo.

IMG-20160620-WA0005IMG-20160620-WA0001IMG-20160621-WA0003

Por fin terminamos las podas.

Estamos ya a final de la época de la poda y me gustaría explicar un poco para que ha servido y de qué manera la realizo en mis olivos. Cada agricultor tiene una forma diferente de realizarla y cada agricultor mira con recelo la finca que poda el vecino, por esto es muy personal y algunos la realizamos en función del resultado que hemos obtenido en los años anteriores. Al igual que las personas vamos al peluquero para que nos realice un corte de pelo, para estar más limpios, que salga el pelo nuevo con más fuerza , los olivos necesitan el mismo tratamiento y por este motivo debemos realizar bianualmente la poda.
Entre los meses de enero a junio es el momento perfecto y ademas también son los meses en los que el olivo no tiene aceitunas y momento oportuno para hacerles esta limpieza. La poda consiste en quitar las ramas secas de años anteriores que dañan con el roce las nuevas y quitar las varetas del medio del árbol, que son las que producen pero calidad de aceitunas. También de vez en cuando cortar los grandes troncos, que son demasiado viejos y no tienen muchas ramas, por lo que no producirán aceitunas pero si consumirán mucha savia del árbol, o bien salen demasiado del mismo o en altura, o en longitud y dificultan el trabajo de recolecta.
Cada variedad y antigüedad de árbol tiene su forma de poda, no es lo mismo un olivo variedad Farga, que suelen ser olivos muy grandes, a un olivo variedad Morruda o Aragonesa, que al ser más jóvenes son más pequeños y por lo tanto más fáciles de cortar y ya no hablamos de los olivos de la variedad llumetes o algunas variedades que son realmente complicadas para una buena poda.
El olivo es un árbol muy agradecido y con una buena poda cada dos años, estiércol de nuestra granja de pollos, dos pasadas de sulfato “es ecológico” para mantener la hoja y que las lluvias sean las normales, podemos tener una buena campaña de aceitunas, porque está siempre saldrá de la hoja nueva, nunca de la hoja vieja y eso si por desgracia en nuestra zona que no hay regadío esto será cada dos años, así que por podar en el año que no tengamos aceitunas no pasara nada y conseguiremos más para el siguiente.
Las lunas, los años bisiestos y manías varias las dejaremos para otro momento, ahora podemos los olivos que es nuestro trabajo, cada uno de la forma que más le guste y siempre con un ojo mirando la finca del vecino, porque hay costumbres que no cambian.

Lo hemos conseguido.

Después de algunas o más bien bastantes trabas burocráticas, al final hemos conseguido sacar al mercado los 5 aceites de oliva virgen extra con aromas naturales, sin conservantes ni aromas químicos todo 100%.

En primer lugar tenemos los aceites más selectos como los macerados con trufas silvestre “Tuber Melanosporum” y trufa de Verano también silvestre “Tuber Aestivum”, esta trufa es de la cooperativa “Biopenyagolosa” de Vistabella del Maestrat y de la comarca del Ports, después de casi un año de pruebas hemos encontrado  la unión perfecta de esta trufa y nuestro aceite, para conseguir un aroma autentico a trufa y que solo lo podemos hacer nosotros en nuestras instalaciones.

Siguiendo con los selectos tenemos el aceite con azafrán, auténticas rabas de azafrán puro de  Aragón, que le dan un color al aceite muy característico y un aroma excelente, este contiene en su interior el azafrán que a diferencia de la trufa le da su aroma durante su estancia en la botella y puede conservarse durante más tiempo antes de consumir.

Para los más fuertes o valientes, hemos creado el aceite con guindilla, también el interior de la botella la guindilla une su jugo con el aceite, aportándole el toque de fuego y fuerza para aderezar los platos que más nos gusten como las pizzas.

Y para finalizar los más saludables aceite con Romero y con Laurel, dos aceites con el aroma del campo y el monte, aceites para tomar a cuchara, por las mañanas, con las propiedades de un aceite virgen extra unidas alas que por si aportan el Romero natural de los montes de Traiguera y el Laurel también de nuestro huerto, estos aceites sin duda no son tan espectaculares como los anteriores, pero son realmente los que más nos beneficiaran en nuestra  salud.

En definitiva cinco magníficos aceites que después de un año hemos conseguido sacar al mercado y que esperemos que os gusten y recordad que podéis adquirirlos en nuestra web uniendo diferentes botellas en una sola caja.

 

 

Visita nuestros olivos milenarios.

Con el buen tiempo, en Bodegas Peset Vallés hemos empezado hacer las visitas a nuestros olivos milenarios de la finca les Serretes. En la visita se pueden observar diferentes olivos espectaculares, con sus formas extrañas que ha moldeado el viento y el agua durante más de 1000 años. En ellas explicamos la historia de estos olivos, sus variedades, cómo los molduramos y diferentes curiosidades. Después nos desplazamos a la envasadora y allí realizamos diferentes catas de nuestros aceites, virgen extra, arbequina y también los aderezados con azafrán, romero, laurel, trufa blanca y negra.

La visita suele durar sobre una hora y media, cata incluida. La realizamos en domingo por la mañana a partir de las 10h, para grupos a partir de 5 personas y siempre nos tenéis que llamar con antelación.

Salimos con coche (cada uno el suyo) de la plaza Arrabal hacia el campo y terminamos en la envasadora, así después podéis dar una vuelta por Traiguera, ya que se encuentra cerca del casco antiguo al lado de la fuente de San Vicente y la iglesia.

Para terminar de la mejor manera posible, después podéis comer un plato combinado en la Tasca, sobre unos 15€ por persona o  en el Restaurante Casa dels Capellans, donde esta temporada hacen diferentes menús que están sobre los 35€. El restaurante se encuentra en el “Real Santuario de la Mare de Déu Font de la Salud” situado a unos 3 km al sur de la población de Traiguera.

Al terminar no debéis dejar de visitar este Santuario que se compone de un conjunto de edificaciones, de arquitectura de origen gótico, aunque el conjunto de edificaciones que hoy existen, corresponde básicamente al siglo XVI, con añadidos y transformaciones renacentistas y barrocas, en los siglos XVII y XVIII. Es el único de su entorno que gozó de salvaguardia real, que fue concedida por Carlos V el año 1542, renovada posteriormente por Felipe II y confirmada por Bula Papal en 1555. Otros muchos privilegios, favores y donaciones obtiene sobre todo en el siglo XVI, periodo de su máximo esplendor y se puede visitar con un guía al terminar de comer por solo 1,50€ por persona.

Un domingo diferente y completo, donde podrás disfrutar del campo y de la gastronomía junto a la cultura y patrimonio de Traiguera.

Para terminar te preguntarás, y ustedes cuánto cobran de ensañarnos los olivos y la cata? Pues simplemente le pedimos que nos compre un poco de aceite que además le ofreceremos a un precio con descuento del 20% sobre el valor de la web.

Más fácil no se lo podemos poner, no cabe ninguna excusa para no venir a visitarnos!!!

 

IMG-20160418-WA0004IMG-20160418-WA0002IMG-20160418-WA0006

Descubrir pedazos de nuestra historia.

Bodegas Peset Vallés ha sido una empresa que siempre ha intentado copiar lo mejor de cada casa y así intentar conseguir hacerse camino en este terrible mundo del aceite; Terrible por su competencia, sus malas prácticas, sus precios de venta en pérdidas como producto de reclamo de grandes superficies y así montones de cosas negativas.

Bueno, pues nosotros estamos intentando no caer en este equivoco, trabajar con la máxima calidad, profesionalidad y dando a conocer las diferencias y peculiaridades de nuestros olivos. Por este motivo nos alegramos de la noticia que hoy hemos leído en internet:
La Mancomunidad de la Taula del Sènia junto al SERVEF y la fundación del Banco Santander están recuperando olivos milenarios abandonados en Vallibona.

Solo nos preocupa que no nos dejen ninguno a nosotros, ya que nuestra empresa hace años que se dedica a esta ardua labor, habiendo recuperado más de 50 olivos milenarios en algunas fincas que hacía más de 25 años que no estaban cultivadas y otras de menos años pero de igual estado de deterioro, lástima que a nosotros el Banco Santander solo nos quiera cobrar cada día más comisiones y esta administración ponernos más problemas, pero a los pequeños hay que darles por todos los sitios, no sea que se crean importantes y nos hagan quedar mal.
Bueno al final la satisfacción de recuperar un olivo casi muerto y que a los tres años estén en perfecto estado, es más grande de lo que muchos se puedan imaginar, es parecido a descubrir un trozo de historia que estaba perdido en algún lugar del mundo y tú con tu esfuerzo y trabajo lo has devuelto a la vida, para luego poder repartir por todo el mundo su fruto.
Aprovechamos para decir que si alguien tiene olivos milenarios abandonados, nosotros se los podemos recuperar sin coste alguno por nuestra parte.

Que puedo regalar estas fiestas y quedar como un señor o señora?

Para estas fiestas regala aceite THIARJULIA, será un regalo elegante, económico y sobretodo de utilidad.Tenemos una gran gama de formatos, visítanos en  www.aceitespeset.com.
Si vienes a vernos en nuestra exposición en la calle San Pedro 12 de Traiguera, te haremos un descuento en todos nuestros productos.

Este verano llévate el mejor aceite

En agosto, Traiguera celebra sus fiestas patronales en honor a la Virgen de la Asunción y San Roque, este año serán del 13 de agosto al 23; Baile, toros y muchos más eventos que puedes visitar en http://www.traiguera.es/ca/noticia/traiguera-festes.
Nuestra propuesta es que te pases por Traiguera, aproveches para ver los actos que mas te interesen y puedas comprar nuestro aceite en la exposición de la Calle San Roque nº 12, al lado de la calle mayor donde se celebran la mayoría de estos eventos. Además para que puedas estar tranquilo estará abierto todo el día, solo hará falta que te acerques nos llames por teléfono y en menos de un minuto estamos atendiéndote y si quieres que sea mas cómodo, en la Alfarería Hermanos Mellat a las afueras del pueblo, también disponen de nuestro aceite y abren todos los días de la semana, ¡Pero recuerda, aceite Thiarjulia!
Si estas por el Maestrat de vacaciones anímate no te arrepentirás.